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ChileOliva realizó Taller de Análisis Químicos del Aceite de Oliva

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El Jueves 23 de Septiembre se llevó a cabo el taller virtual “Análisis Químicos del Aceite de Oliva”.

Este taller surgió por la necesidad de las empresas del gremio de comprender los distintos análisis realizados a los aceites de oliva, los parámetros para cada categoría, técnicas de análisis de laboratorio, como también poder hacer una correcta interpretación de los resultados y conocer el margen de incertidumbre aceptable.

El taller fue dictado por María Luisa Ruiz, Jefe de Sección de Análisis de Alimentos y Bebidas, y Jefe del Panel oficial de cata de la Comunidad Valenciana en el Laboratorio Agroalimentario de Valencia, España.

Además participaron los laboratorios Corthorn Quality, Eurofins y Qualified, quienes expusieron la batería de análisis disponibles para el aceite de oliva y el alcance de acreditación de cada uno.