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Proyecto sobre ‘Sensores humanoides para la caracterización del aceite de oliva’

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El proyecto, desarrollado por el área de Integración Sensorial y Robótica de la Universidad de Jaén,  tiene como objetivo el estudio y desarrollo de sensorística que pueda ser integrada en el proceso de elaboración de aceites de oliva virgen para poder mejorarlo desde el punto de vista de la calidad y de la cantidad del sistema.

La idea es imitar las labores del encargado de la almazara –desde el punto de vista de los sentidos de la vista, el gusto y el olfato-, por lo que se está intentando adaptar esa sensorística que de forma natural está en la persona a sistemas tecnológicos avanzados basados en electrónica, comunicaciones y procesamiento en la nube.

El equipo de investigadores está conformado por Diego Manuel Martínez, Javier Gámez y Javiera Navarro, ésta última Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile dedicada a la investigación en el rubro del aceite de oliva en España.

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